顾瑞霞，博士、二级教授、博导。扬州大学食品科学与工程一级学科博士点带头人。江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室主任。江苏扬州现代乳业加工服务中心主任。中国畜产品加工研究会乳品加工专业委员会副主任。扬州市乳品工程技术研究中心主任。扬州大学乳品研究所所长。

主持863、国家自然科学基金、科技部“十五”、“十一五”、“十二五”重大科技支撑等省部级课题26项。发表论文200余篇，专利37项。