钱建亚 ,工学博士，扬州大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。

主持或作为主要参与者完成了国家自然科学基金项目、“十二五”国家科技支撑计划重大项目、“十一五”国家科技支撑计划重点项目、国家“八五”攻关项目、国家“七五”攻关项目、江苏省科技支撑计划项目、江苏省科技开发项目、江苏省省级科技创新与成果转化（重大科技支撑与自主创新）专项引导资金项目、江苏省自然科学基金项目、教育部留学回国人员基金项目、江苏省重点高校外聘专家项目及江苏省高校自然科学基金项目等。获授权国家发明专利4项。主编教材《食品工程伦理》（中国轻工业出版社）、《食品分析》（纺织工业出版）社和《食品安全概论》（东南大学出版社）、工具书《实用英汉食品科技词汇》和《实用汉英食品科技词汇》（化学工业出版社）、专著《粉丝生产新技术》（江苏科技出版社）；参编教材《粮油加工学》（副主编, 中国农业大学出版社）和谷物与大豆制品工艺学（中国轻工业出版社）和专著《微波食品》（中国轻工业出版社）等。发表论文120余篇。